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香拌鸡丝的做法

2019年05月14日 栏目:网络

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洋葱切丝,香菜摘去叶子,香菜梗切段备用

锅内加水,放入葱姜蒜、花椒、8角和鸡胸肉,大火煮8分钟,关火后再焖5分钟

鸡胸肉捞出后冲凉水或放入事前准备好的冰水里浸泡,使鸡胸肉完全变凉,擦净鸡胸肉表面水份,撕成丝

加入生抽、辣椒油、洋葱丝和香菜梗

根据个人口味添加适当盐调味,拌匀便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、鸡胸肉可以换成鸡腿,做法还是1样,就是鸡腿煮的时间要长些,焖的时间也要长些。

2、煮制的时间要根据鸡肉的多少、锅子的大小、火力的大小来做适当的调剂,1般大火煮8⑴0分钟,关火后焖5⑴0分钟就能够了。

3、鸡胸肉煮好以后是过凉水或是放进准备好的冰水,这样能使肉质变得更抓紧实、脆嫩。

4、辣椒油1定要油多1些才好吃。

5、摘去的香菜叶子不要扔,可以留着做其他菜的时候使用。嫌麻烦的话,香菜叶子可以不摘,直接将洗净的香菜切段就行。

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